Apakah yang dimaksud dengan convection oven? Convection oven adalah salah satu jenis oven atau alat pemanggang dengan fitur utama berupa kipas internal. Sebenarnya, alat ini adalah versi modern dari alat panggang tradisional yang bekerja dengan menggunakan kipas. Dengan kipas, hasil masakan akan matang lebih merata karena suhu yang merata pula di seluruh bagian alat pemanggang.
Nah, dengan convection oven ini, Anda tentu tidak perlu menggunakan kipas manual karena sudah tersedia di bagian alat pemanggang. Dengan teknologi yang canggih, kipas akan bekerja dengan lebih maksimal dengan putaran lebih cepat pula. Tidak hanya makanan bisa matang lebih merata, durasi proses pemanggangan akan lebih cepat pula.
Cocok Untuk Pastry dan Bakery
Convection oven bisa untuk beragam jenis makanan. Namun, alat ini memang paling direkomendasikan untuk golongan pastry dan bakery atau kue dan roti. Jenis-jenis makanan di atas memang membutuhkan panas dengan suhu yang sama pada alat pemanggangnya. Dengan demikian, adonan yang dimasukkan ke dalamnya dapat mengembang dan matang dengan sempurna.
Penggunaan convection oven juga memberikan kelebihan lain khususnya saat memasak roti dan pastry seperti croissant. Dengan menggunakan alat masak ini, bagian dalam roti cenderung empuk dan kenyal. Sementara itu, bagian luarnya kering dan crispy.
Tentu saja, Anda juga bisa menggunakan alat panggang ini untuk bahan makanan lainnya. Contohnya, saat Anda hendak memanggang daging. Dengan bumbu yang tepat, olahan daging juga bisa crispy di luar dan empuk di dalam. Bumbu yang ditambahkan juga bisa meresap sempurna.
Cara Menggunakan Convection Oven
Secara umum, cara penggunaan convection oven tidak jauh berbeda dari jenis oven lainnya. Menariknya, beberapa produk convection oven kompatibel dengan tabung gas, jenis sumber energi yang lazim digunakan masyarakat Indonesia.
Pertama-tama, sambungkan kabel tabung gas pada colokan yang tersedia pada convection oven Anda. Lalu, adonan atau bahan makanan yang sudah disiapkan tinggal dimasukkan ke dalam bagian kabin oven. Atur suhu yang dibutuhkan kemudian tunggu beberapa saat hingga makanan tersebut matang.
Beberapa jenis makanan membutuhkan oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu. Jika demikian, Anda harus memanaskan dan mengatur suhu oven terlebih dahulu sebelum memasukkan bahan makanan. Selain itu, suhu dan durasi memasak juga berbeda-beda antara satu jenis makanan dengan yang lainnya.
Jenis-jenis Convection Oven
Ada banyak jenis convection oven, baik dilihat dari sumber energinya maupun dari kapasitasnya. Selain convection oven dengan gas, tersedia pula convection oven listrik yang tersedia di pasaran.
Untuk kapasitasnya, ada jenis convection oven berkapasitas kecil yang memuat satu loyang saja. Biasanya, jenis yang satu ini cocok untuk kebutuhan rumah tangga. Untuk convection oven lebih besar, cocok untuk industri kuliner karena dapat menampung hingga 5 loyang sekaligus.